Jefe de Sala / Maître
Empresa · Caracas
Descripcion del puesto
Acerca del puesto
Nuestro restaurante ubicado en Las Mercedes, Caracas está en la búsqueda de un Jefe de Sala con una trayectoria sólida e impecable en el sector de gastronomía. Buscamos a un líder apasionado por la excelencia, que conozca a fondo la operación del salón y esté listo para llevar nuestra experiencia gastronómica al siguiente nivel.
Responsabilidades principales
- Liderazgo Operativo: coordinar y supervisar el servicio diario de sala, garantizando una sincronización impecable con la cocina.
- Gestión de Equipos: formar, motivar y liderar al personal de salón bajo una cultura de hospitalidad, elegancia y trabajo en equipo.
- Experiencia del Comensal: brindar una atención personalizada, asegurar el protocolo de alta gama y gestionar con elegancia cualquier incidencia.
- Optimización del Salón: administrar el sistema de reservas, la asignación de mesas y maximizar la rentabilidad del espacio.
- Control y Calidad: velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, cuidado de instalaciones y gestión de suministros de sala.
Perfil requerido
- Más de 10 años de experiencia comprobable en gastronomía, con trayectoria desde puestos operativos hasta cargos de dirección de sala.
- Experiencia en roles como ayudante de mesonero/runner, mesonero/camarero, capitán de sala y jefe de sala o maître.
Habilidades requeridas
- Manejo del sistema Xetux para la gestión de sala y operaciones.
- Dominio experto de técnicas de servicio, protocolo y atención al cliente.
- Conocimientos de gestión de sommelier.
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