Jefe de Sala / Maître

Acerca del puesto

Nuestro restaurante ubicado en Las Mercedes, Caracas está en la búsqueda de un Jefe de Sala con una trayectoria sólida e impecable en el sector de gastronomía. Buscamos a un líder apasionado por la excelencia, que conozca a fondo la operación del salón y esté listo para llevar nuestra experiencia gastronómica al siguiente nivel.

Responsabilidades principales

• Liderazgo Operativo: coordinar y supervisar el servicio diario de sala, garantizando una sincronización impecable con la cocina.
• Gestión de Equipos: formar, motivar y liderar al personal de salón bajo una cultura de hospitalidad, elegancia y trabajo en equipo.
• Experiencia del Comensal: brindar una atención personalizada, asegurar el protocolo de alta gama y gestionar con elegancia cualquier incidencia.
• Optimización del Salón: administrar el sistema de reservas, la asignación de mesas y maximizar la rentabilidad del espacio.
• Control y Calidad: velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, cuidado de instalaciones y gestión de suministros de sala.

Perfil requerido

• Más de 10 años de experiencia comprobable en gastronomía, con trayectoria desde puestos operativos hasta cargos de dirección de sala.
• Experiencia en roles como ayudante de mesonero/runner, mesonero/camarero, capitán de sala y jefe de sala o maître.

Habilidades requeridas

• Manejo del sistema Xetux para la gestión de sala y operaciones.
• Dominio experto de técnicas de servicio, protocolo y atención al cliente.
• Conocimientos de gestión de sommelier.