Chef ejecutivo

Acerca del puesto

Como Chef Ejecutivo en Shanklish Caracas serás el máximo responsable de la operación culinaria y la gestión administrativa de la cocina. Liderarás la visión estratégica del negocio gastronómico, garantizando calidad, seguridad e higiene en cada plato.

Responsabilidades principales

• Garantizar la excelencia, estandarización y presentación impecable de todos los platos.
• Diseñar, innovar y actualizar los menús, elaborando fichas técnicas precisas.
• Supervisar flujos de trabajo en restaurante, centro de producción, delivery y eventos.
• Administrar y optimizar el presupuesto del departamento, controlando inventarios y minimizando mermas.
• Coordinar con proveedores para asegurar abastecimiento oportuno y calidad de insumos.
• Liderar, motivar y supervisar al personal de cocina, fomentando trabajo en equipo y capacitación continua.
• Velar por el cumplimiento estricto de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.

Perfil requerido

• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo o Chef de Cuisine en restaurantes de alto volumen.
• Formación superior en Gastronomía, Artes Culinarias o Gerencia Gastronómica.
• Amplio dominio de cocina internacional, mediterránea y preferentemente árabe/libanesa.
• Liderazgo con autoridad y empatía, capacidad organizativa y tolerancia a alta presión.
• Visión de negocio y obsesión por la atención al detalle.

Habilidades requeridas

• Técnicas culinarias avanzadas.
• Gestión de costos de recetas (Food Cost).
• Manejo de inventarios y presupuestos.
• Control administrativo de restaurantes.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.