Jefe de aseguramiento de calidad

Acerca del puesto

El Jefe de aseguramiento de calidad será responsable de coordinar y supervisar las actividades de calidad e inocuidad alimentaria en la planta, asegurando el cumplimiento de los procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad (QMS) y del plan HACCP. Su objetivo principal es garantizar la inocuidad de los alimentos y la conformidad de los procesos productivos.

Responsabilidades principales

• Coordinar y supervisar la ejecución de actividades de calidad e inocuidad según QMS y HACCP.
• Realizar seguimiento a planes de acción y gestionar mejoras de no conformidades detectadas en auditorías o indicadores.
• Revisar y actualizar la documentación de calidad, validando cambios con el equipo de planta.
• Analizar tendencias de indicadores y elaborar informes semanales para definir acciones correctivas.
• Evaluar resultados de laboratorios fisicoquímicos y microbiológicos y proponer mejoras.
• Supervisar la efectividad de los programas de limpieza, control de plagas y roedores.
• Atender reclamos y devoluciones de clientes siguiendo el procedimiento corporativo.
• Auditar materias primas, ingredientes, empaques y químicos de limpieza mediante visitas a proveedores.
• Verificar cumplimiento nutricional y características organolépticas durante la vida útil del producto.
• Desarrollar y supervisar el programa de calibración y verificación de equipos de medición.

Perfil requerido

• Experiencia comprobada en aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento profundo de QMS y del plan HACCP.
• Capacidad para analizar indicadores y generar informes de gestión.
• Experiencia en auditorías internas y externas.
• Habilidad para trabajar en equipo con áreas de producción y laboratorio.

Habilidades requeridas

• HACCP
• Sistema de Gestión de Calidad (QMS)
• Análisis de Puntos Críticos de Control
• Laboratorio fisicoquímico
• Laboratorio microbiológico
• Calibración de equipos de medición
• Control de plagas y roedores