Descripcion del puesto
Nous recherchons un Chef de Bar expérimenté pour piloter l’ensemble de l’activité boissons du Restaurant Chacao, établissement de prestige situé au cœur de Caracas. Le candidat retenu sera le garant de l’excellence du service, de la créativité des cocktails et du respect des standards d’hygiène et de sécurité.
**Missions principales**
- Diriger et animer l’équipe de bar (bartenders, commis, plongeurs) en assurant la répartition optimale des tâches et la planification des rotations.
- Concevoir, tester et mettre en place une carte de cocktails innovante, en adéquation avec les tendances internationales et les attentes de notre clientèle exigeante.
- Superviser la préparation de toutes les boissons (alcools, softs, cafés, infusions) en veillant à la constance de la qualité et à la présentation soignée.
- Gérer les stocks de spiritueux, vins, bières, cafés et consommables : réalisation d’inventaires quotidiens, suivi des pertes, passation des commandes et contrôle des réceptions.
- Organiser la mise en place de la bar‑room : rangement esthétique de la cristallerie, disposition fonctionnelle des bouteilles, nettoyage quotidien et désinfection approfondie des surfaces, équipements et réfrigérateurs.
- Assurer le respect strict des normes HACCP, des procédures de sécurité alimentaire et des protocoles de prévention des risques (incendie, glissades, manipulation d’équipements).
- Répondre aux incidents techniques (licornes, machines à café, mixeurs) en les signalant immédiatement au Responsable des Opérations et en proposant des solutions temporaires.
- Contribuer à l’expérience client en offrant un service personnalisé, en conseillant les clients sur les accords mets‑boissons et en créant des moments mémorables.
- Participer aux réunions de direction, fournir des rapports d’activité (ventes, coûts, retours clients) et proposer des actions d’amélioration continue.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience confirmée en tant que bartender ou chef de bar dans des établissements 4‑stars ou plus.
- Solides compétences managériales : capacité à motiver, former et évaluer une équipe.
- Maîtrise des techniques de mixologie avancées, connaissance approfondie des spiritueux, vins et cafés.
- Excellente organisation, sens du détail et capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations locales.
- Sens aigu du service client, aisance relationnelle et capacité à créer une ambiance chaleureuse et professionnelle.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une structure en pleine expansion.
- Un environnement de travail élégant, dynamique et tourné vers l’innovation.
- Un salaire compétitif, complété par des primes liées aux performances et aux ventes.
- Des opportunités de formation continue (ateliers de mixologie, certifications HACCP).
- Des avantages sociaux (assurance santé, repas fournis, vestiaire).
- La possibilité de contribuer à la renommée d’un restaurant phare de la capitale.
Si vous êtes passionné par l’art du cocktail, avez un leadership naturel et souhaitez évoluer dans un cadre haut de gamme, rejoignez l’aventure Chacao et participez à la création d’expériences gustatives inoubliables.
