Sushero/a - Con experiencia

Acerca del puesto

Buscamos un Sushero apasionado y con experiencia para unirse a nuestro equipo gastronómico. El candidato ideal será responsable de preparar sushi de alta calidad, garantizando la frescura de los ingredientes, la autenticidad de los sabores y una presentación impecable en cada platillo.

Responsabilidades principales

• Preparar y ensamblar diferentes tipos de sushi (maki, nigiri, sashimi, rolls tradicionales).
• Manipular, limpiar, cortar y conservar pescados, mariscos y vegetales siguiendo estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Elaborar el arroz para sushi.
• Mantener limpia, ordenada y desinfectada la estación de trabajo y los utensilios (cuchillos especiales).
• Controlar el stock de insumos, verificar la calidad de los ingredientes y minimizar mermas.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar tiempos de entrega eficientes durante el servicio.

Perfil requerido

• Experiencia previa comprobable como sushero (mínimo 1 a 2 años en restaurante de cocina japonesa).
• Dominio en las técnicas de corte de pescado y manejo de cuchillos de sushi.
• Conocimiento profundo de las normas de manipulación de alimentos e higiene (certificado/carnet de manipulación de alimentos al día).
• Rapidez, precisión y excelente atención al detalle en la presentación.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Habilidades requeridas

• Técnicas de corte de pescado.
• Manejo de cuchillos de sushi.
• Conocimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.

Lo que ofrecemos

• Salario competitivo (a convenir según experiencia).
• Buen ambiente laboral y oportunidades de desarrollo.