Jefe de Cocina

Acerca del puesto

Buscamos un profesional que lidere y garantice el buen funcionamiento de la cocina, asegurando el cumplimiento de normas de calidad, seguridad e higiene. El candidato será responsable de la organización diaria, la gestión de insumos y la supervisión del equipo de trabajo.

Responsabilidades principales

• Velar por el orden y la correcta conservación de la materia prima en todos los equipos y áreas designadas.
• Planificar y ordenar la compra de los insumos necesarios para la operatividad diaria.
• Realizar un control semanal de merma y gestionar su reducción.
• Evaluar al personal de forma periódica para determinar su desempeño y necesidades de capacitación.
• Aplicar y supervisar el cumplimiento de normas de seguridad y salubridad en la preparación de los platos.
• Participar activamente en la formación y capacitación continua del equipo.
• Ejecutar otras funciones inherentes al cargo de Jefe de Cocina.

Perfil requerido

• Experiencia previa en gestión de cocina y liderazgo de equipos.
• Conocimiento profundo de normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Capacidad para planificar compras y controlar costos.
• Habilidad para evaluar y desarrollar al personal.

Habilidades requeridas

• Gestión de inventarios y control de merma.
• Aplicación de normas de seguridad y salubridad.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina.